Il caffè è una 

bevanda ottenuta 

dalla macinazione 

dei semi di alcune specie di piccoli 

alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della 

famiglia botanica delle Rubiaceae, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie.

Sebbene all'interno del genere Coffea 

siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente le diverse specie di origine sono presentate come diverse varietà di caffè. Le più diffuse tra esse sono l'arabica e la robusta.


 
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